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Edith Covello nació en Buenos Aires.
Realizó diferentes cursos en su especialidad en el Instituto Superior de Cerámica, en la Asociación Italiana de Socorros Mutuos, en Unione y Benevolenza y en el Centro de Estudios Japoneses.
Fue discípula de los Profesores Werner Ostermann, Hugo OStermann y otros.
Comenzó su camino de artesana en ferias del circuito municipal, en Parque Lezama 1977 y luego en la Feria del Patio del Cabildo.
Participó en exposiciones nacionales e internacionales (Chile, Japón, India, Espala, Alemania) y recibió a lo largo de su trayectoria los siguientes premios:
3er Premio Joyería, 2do Premio Mural, 1ra Mención Joyería, 2da Mención Arte Decorativo, 1er Premio Volumen, 2do Premio Joyería (Todos en el Salón C.E.A.R.A)
3er Salón de Arte S.M.A.T.A y 1er Premio en la Bienal de Artesanías Urbanas 2005